Mineralien für die Pfirsichhaut

Eine zusätzliche Prise Mineralien ist gut für Pfirsiche und Nektarinen, haben spanische Agrarwissenschaftler ermittelt.

(jkm) - Werden die Bäume vor der Ernte mit einer Lösung besprüht, die neben Calcium auch Magnesium und Titan enthält, weisen die Früchte eine schönere Haut auf und halten sich länger.

Diese Behandlung sei ebenso effektiv wie sicher, so Daniel Valero von der Universidad Miguel Hernández in Orihuela. "Wir erwarten keinerlei Rückstände, die den Konsumenten oder der Umwelt schaden könnten." Der Forscher und seine Kollegen präsentieren ihre Resultate in einer Vorabveröffentlichung des "Journal of the Science of Food and Agriculture".

Die Gruppe untersuchte Pfirsiche und Nektarinen, die nach der Ernte ein bis vier Wochen im Kühlhaus gelagert worden waren und dann eine viertägige Reifephase bei 20 Grad Celsius durchlaufen hatten. Die Früchte von Bäumen, deren Blattwerk mit der Mineralienlösung besprüht worden war, verloren dabei weniger Gewicht als jene von unbehandelten Bäumen und zeigten eine attraktivere Farbe. Auch war ihr Fruchtfleisch fester.

Zudem reiften diese Früchte in der Folge langsamer als Kontrollfrüchte. Pfirsiche von behandelten Bäumen hielten sich bis zu 21 Tage, Nektarinen sogar bis zu 28 Tage - gut zwei Wochen länger als Früchte von lediglich mit destilliertem Wasser besprühten Bäumen.