Gesündere Milch durch Rapsöl

Kühe geben gesündere Milch, wenn ihr Futter reichlich Rapsöl enthält. Das haben nordirische Agrarwissenschaftler herausgefunden.

(jkm) - Je mehr Rapssamen sie an die Tiere verfütterten, desto höher war der Anteil ungesättigter Fettsäuren am Milchfett. Positiver Nebeneffekt: Aus dieser Milch hergestellte Butter war im kalten Zustand leichter streichbar.

"Diese Art der maßgeschneiderten Milchproduktion könnte künftig alle möglichen Milchprodukte gesünder machen, vom Käse bis zur Eiscreme", glaubt Anna Fearon von der Queen's University, Belfast. Die Forscherin und ihre Kollegen verfütterten Rapssamen an 64 Milchkühe, so dass diese pro Tag bis zu 600 Gramm Rapsöl aufnahmen.

Lactose- und Proteingehalt der Milch wurden dadurch kaum beeinflusst, berichtet die Gruppe im "Journal of the Science of Food and Agriculture". Der Gesamtfettgehalt sank dagegen um etwa 4 Gramm pro Kilogramm Milch, entsprechend 0,4 Prozent. Zusätzlich sank der Anteil der "ungesunden" gesättigten Fettsäuren am Milchfett, während der Anteil "gesunder" ungesättigter Fettsäuren stieg. Beispielsweise ging der Palmitinsäure-Gehalt um 26 Prozent zurück, der Gehalt an Oleinsäure erhöhte sich dagegen um 35 Prozent.

Dem Vieh selbst schien das rapsreiche Futter nicht zu schaden, berichten Fearon und ihre Kollegen. "Wahrscheinlich können wir eine noch gesündere Balance der Fettsäuren erreichen, indem wir das Futter des Milchviehs um noch mehr Rapsöl ergänzen", glauben sie.