Feinschmecker mit Herz für Tiere
Feinschmecker mit einem Herz für Tiere
können ihren Restaurantbesuch nun mit gutem Gewissen genießen:
der "kulinarische Tierschutz" verbindet Tierliebe und
kulinarische Genüsse.
(vv) - Die Tierschutzorganisation "Vier Pfoten" will
beim Schutz landwirtschaftlicher Nutztiere neue Wege gehen. Im
Rahmen des Projektes "Kulinarischer Tierschutz" werden
Restaurants für die Einhaltung besonders tierfreundlicher
Standards mit einer Tierschutz-Kochmütze ausgezeichnet.
"Am Symbol der Tierschutz-Kochmütze kann der ´Feinschmecker
mit Herz´ in Zukunft erkennen, dass in diesem Hause tierfreundliche
Standards gelten", sagte Geschäftsführerin
Marlene Wartenberg. "Wer Tiere liebt und kulinarische Genüsse
schätzt, kann nun auch beim Restaurantbesuch mit gutem Gewissen
genießen."
Produkte aus artgerechter Haltung
Als Erster erhielt Nils Jacobsen, Inhaber des Restaurants "Landhaus
Flottbek" in Hamburg, die Tierschutz-Kochmütze. Er hat
sich verpflichtet, die Kriterien des "kulinarischen Tierschutzes"
zu erfüllen. So werden mindestens 25 Prozent der verwendeten
tierischen Produkte im Landhaus Flottbek aus artgerechter Haltung
stammen, in fünf Jahren mindestens 70 Prozent. Die Speisekarte
enthält Angaben über Herkunft und Haltung der Tiere,
die Mehrzahl der verwendeten Produkte stammt aus der Region, auf
tierschutzwidrig erzeugte Delikatessen wie Stopfleber oder Kaviar
wird verzichtet und es werden auch Alternativen zu Fleisch geboten.
Verbraucher in der Verantwortung
Starkoch Eckart Witzigmann sieht beim Tierschutz den Verbraucher
in der Verantwortung: "Manche kennen das noch von früher:
Fleisch kam nicht jeden Tag auf den Tisch. Aber wenn es welches
gab, hat es auch geschmeckt. Dahin müssen wir wieder kommen:
Dass Tiere artgerecht gefüttert und aufgezogen werden. Ohne
den Beitrag des Verbrauchers geht das nicht: Er muss bereit sein,
für ein erstklassiges Huhn einen höheren Preis zu bezahlen."
Im Internet finden sich unter www.kulinarischer-tierschutz.de
Rezepte von Spitzenköchen und Informationen zum tierfreundlichen
Einkauf von Lebensmitteln.
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